バタフライピー

Butterfly pea

ホール

ファインカット

殺菌パウダー

エキス末

 アーユルヴェーダで古くから利用されてきたハーブで、花びらが蝶(バタフライ)のように見えるためにバタフライピーと呼ばれています。
 食品としては天然の鮮やかな藍色の元は、非常に安定で分解されにくいアントシアニンの一種「テルナチン」です。その高い抗酸化力から、脳の老化を防ぎ知能を高めると信じられてきました。
 ラオスを含む東南アジア一帯では染料やシャンプー、石鹸など化粧品の原料としてとても人気です。レモンなどの酸を加えることで青～紫～ピンクと色のバリエーションが楽しめるため、ハーブティーとしても日本で人気の火がつきつつあります。

ホーリーバジル

HolyBasil

 インド伝統医学であるアーユルヴェーダで古くから重宝されてきた神聖なハーブです。
 インド名はトゥルシーと呼ばれ、様々な症状に効果があることから‘比類なきもの’とも呼ばれています。スパイシー且つ甘い香りが空気を清めるとも言われています。
 ラオスでは麺料理、炒めごはん、筍スープなど普段の食事でもよく使われています。

ホール

殺菌パウダー

~クリシュナ種~

 “クリシュナ”の名前は、肌の色が黒いヴィシュヌ神に由来し、原産地のインドでは広く栽培され、一般家庭や寺院の庭にも見られます。
 葉や茎など全体的に深い紫になっており、香り、味ともにほんのりシソが感じられます。

ホール

殺菌パウダー

~ラマ種~

 葉や茎は緑ですが花が紫で、クリシュナの近縁種と考えられています。
3品種の中でもっとも優しい味、日本茶に近い味がある一方でスパイシーな香りがします。

ホール

殺菌パウダー

~ヴァナ種~

 3品種の中でも特に“森のトゥルシー”として知られており、アジアだけでなくアフリカでも栽培されており、薬用植物としても利用されています。
 葉が大きく厚く、全体的に白く明るい色になっています。
 花からはレモンのような爽やかな香りがあり、ハーブティーとしては味・香りともに最も強く、野生の生命力が感じられます。

※ファインカットもございます。

ローゼル

Roselle

ホール

ファインカット

殺菌パウダー

 絶世の美女クレオパトラが愛飲したと言われる食用のハイビスカスで、鮮やかな赤色のもとであるアントシアニンとビタミンCでカラダを酸化ダメージから守ってくれます。
 また、前回東京オリンピックでマラソン金メダルを獲得したエチオピア代表のアベベ選手は愛飲しており、ローゼルに含まれるクエン酸などの疲労回復成分が大きく貢献したと考えられます。
 鮮やかな赤色、爽やかな酸味、多様な美容成分をもつローゼルは、ハーブティー、ジュース、カクテル、デザートなどの原料として幅広く楽しむことができます。

ウコン(ターメリック)

Turmeric

殺菌パウダー

 ヒンドゥー教の聖典ヴェーダにおいて、約4000年前から宗教行事やスパイスとして使用されてきたという記載があり、現在はアジア全域でスパイス、薬、化粧品として利用されています。
 クルクミン、クルクミノイドおよびその他の揮発性成分が健康に良いとされています。

マルベリー

Mulberry

ホール

殺菌パウダー

 養蚕業のカイコの餌でしたが、近年は健康食品として注目されています。特にマルベリーに特異的なDNJ(デオキシノジリマイシン)、Q3MG(ケルセチン3-(6-マロニルグルコシド))という成分が血清関連の有用効果があると考えられています。
 原産地の朝鮮半島および中国から離れたラオスでも栽培されており、現在でもシルクの生産が盛んなラオスでは、有機栽培の良質な桑葉が手に入ります。
 桑葉はハーブティーでは緑茶のように飲みやすく後味がスッキリしており、殺菌パウダーは抹茶のような明るい緑色を持った、食経験豊かな食材です。